Телефоны

Сайты

Карта

Погода

Расписание


Быстрый вход через социальные сети

И сново об инфекциях- САЛЬМОНЕЛЛЕЗ

И сново об инфекциях- САЛЬМОНЕЛЛЕЗ


114 просмотров
Теги:

Сальмонеллез — проблема нарушений питания населения.

За период с 1995 года на территории Горнозаводского округа наблюдается стабильная тенденция роста заболеваемости сальмонеллезом. За последние 22 года уровень заболеваемости вырос в 1,5 раза.  По итогам 2017 года среди населения Горнозаводского округа зарегистрирован 201 случаи заболевания сальмонеллезом, что в 2,4 раза меньше аналогичного периода 2016 года, меньше среднего многолетнего уровня, но выше средне-областного показателя. Наибольшее количество заболевших регистрируется среди детского населения до 17 лет (удельный вес 60.2% от числа заболевших). Возрастной группой риска являются неорганизованные дети первых двух лет жизни, среди которых регистрируются самый высокий уровень заболеваемости. Как правило, источником инфекции для самых маленьких детей являются лица, осуществляющие уход и кормление ребенка или заражение, происходит при приготовлении пищи малышу с нарушением правил личной гигиены или соприкосновении на кухне сырой и готовой продукции. Среди взрослых лиц, заболевших сальмонеллезом, чаще болеют неработающие лица.

Наиболее часто в качестве причинного продукта отмечено употребление в пищу яиц в различном виде, в том числе сыром, кулинарных изделий из мяса куры и куриных полуфабрикатов. Среди блюд, которые употреблялись больными сальмонеллезом, наиболее часто отмечены яичница-глазунья, омлет, кулинарные изделия, приготовленные из куриного фарша или с его добавлением (например: пельмени, котлеты).

Возбудители сальмонеллезов обладают способностью к значительной выживаемости на объектах внешней среды в зависимости от температуры, влажности и массивности заражения.

Механизм передачи возбудителя реализуется преимущественно пищевым (алиментарным) путем. При этом факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты, прежде всего, такие как мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия. Особую опасность в связи с возможной передачей возбудителя представляют куриные яйца, инфицированные до снесения, а также продукты, приготовленные из них, в том числе майонез и сухой яичный порошок. Известны заболевания сальмонеллезом, связанные с употреблением сыров, брынзы, рыбы, в том числе копченой, морепродуктов.

Для населения основными методами профилактики сальмонеллезов являются:

-   приобретение качественных продуктов животноводства и птицеводства известного производителя в пределах допустимых сроков годности;

-   соблюдение правил раздельного транспортирования, хранения, приготовления и подачи к столу сырых и готовых продуктов, а также соблюдение сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, указанных производителями на маркировочных ярлыках;

-   температура и сроки приготовления продуктов животного происхождения должны обеспечить безопасность готового продукта; так, например: куриные яйца необходимо варить не менее 10 минут;

-   лица любой с дисфункцией желудочно-кишечного тракта не должны допускаться до работы по обслуживанию населения, а также не должны ухаживать за членами семьи и готовить пищу.


Похожие записи:

Верх-Нейвинская горполиклиника попала в реестр должников
Верх-Нейвинская горполиклиника попала в реестр должников
В разделе: Новости поселка и региона
В числе неплательщиков оказались Алапаевская районная центральная больница, которая должна 25 тыс...
О чем молчат специалисты скорой помощи?
О чем молчат специалисты скорой помощи?
В разделе: Новости поселка и региона
Поговорим со старшим фельдшером ГБУЗ СО «Невьянская ЦРБ» отделения скорой медицинской помощи Вале...
О эпидемиологической ситуации по заболеваемости за ноябрь 2017 года
О эпидемиологической ситуации по заболеваемости за ноябрь 2017 года
В разделе: Новости поселка и региона
По результатам анализа инфекционной заболеваемости в ноябре 2017 года на территории городского ок...
А ты поставил прививку!
А ты поставил прививку!
В разделе: Информационные сообщения
Территориальный отдел Роспотребназора отмечает неудовлетворительные показатели организации вакцин...

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!